Gastronomía típica tachirense SIG 2012

La delegación tachirense que asistió al Sig-Salón Internacional de Gastronomía 2012, tuvo una exitosa participación y demostró el valor de la sazón local en una de las tribunas más importantes del país que da a conocer las tendencias y expertos en la materia. 

Sopa de Currungo de maíz, rac de cochino, pasteles de yuca temporizados, y dulces típicos fueron varios de los platos tachirenses presentados por los chefs Luz Karine Marulanda, Leandro Mora, Katy Pernia y Alberto Apitz, acompañados de la escritora Leonor Peña, autora del libro Cocina tachirense, durante el Salón Internacional de Gastronomía, realizado en Caracas y que contó con el apoyo de la Gobernación del Estado, a través de la Corporación Tachirense de Turismo. 

El presidente de la Corporación Tachirense de Turismo asintió en que "poco a poco la cocina tachirense está adquiriendo entidad y valor en el país… nuestra gastronomía es un elemento diferenciador y muy significativo como parte esencial de la oferta turística de nuestra región”. 

Entre un festín de almojábanas; suave pan andino; torta de ahuyama con queso añejo; lomo de cochino marinado en frutas de la pasión, con miche cachicamo o callejonero y díctamo real, además del inigualable “queso paisa” de Pasteurizadora Táchira y todos sus productos lácteos. La reconocida escritora Leonor Peña, agradeció al Gobierno Democrático del Táchira y la Corporación Tachirense de Turismo, por llevar adelante un programa de turismo gastronómico que involucra a chefs de la región, que cuenta con el apoyo del maestro Rafael Cartay, y que busca darle valor a la cocina autóctona con creatividad contemporánea” 

El titular de Cotatur también ratificó el compromiso del Gobierno Democrático de Táchira en dar a conocer la gastronomía regional no sólo a comensales “gourmets” sino también a todos aquellos que deseen saborear la sazón andina, que forma parte de nuestra cultura.   

"Ser tachirense es una pasión, y entre nuestras principales pasiones está mandar y comer", por eso la cocina tachirense es tan nutritiva, diversa y sabrosa, dijo Leonor Peña durante su presentación de los “Sabores del Táchira”.

Comentarios

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  2. Me parece maravilloso que alguien se dedique en dar a conocer la comida típica del Táchira.
    Dónde se puede conseguir el libro de Leonor Peña?

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