Siembra de arándanos en Perú

Para buena suerte de los pasteleros y amantes de la buena cocina, en el Perú ya se están produciendo estos frutos, que no tienen nada que envidiarle a la producción del país vecino. 

El Perú tiene unas tierras benditas y eso se demuestra una vez más con el surgimiento de la nueva industria de los arándanos bayas azules de entre 7 a 9 milímetros originarios de Europa, que al país sólo eran importados desde Chile y a un elevado precio. Hoy el mercado peruano puede ser abastecido de este fruto gracias al esfuerzo de los productores de Caraz. 

Humberto Corzo, difusor de los arándanos está presencia en las redes sociales con el nombre de “ Arándanos Azules” (Facebook), el mismo que incita a probarlos y a comunicar sus propiedades benéficas para la salud, pues es una fuente de vitamina C, potasio, hierro y calcio, es excelente antioxidante, ayuda a aumentar el "colesterol bueno", lo que estaría asociado a una disminución en la probabilidad de sufrir afecciones cardíacas; tiene propiedades anti bacterianas es rico en ácido fólico, disminuye la concentración de glucosa en la sangre y ayuda en el tratamiento de la diabetes.  

El pigmento que le confiere el color azulado al fruto (la anthocianina), interviene en el metabolismo celular humano disminuyendo la acción de los radicales libres, asociados al envejecimiento, cáncer, enfermedades cardíacas y Alzheimer. 

Los arándanos son considerados “las super frutas” o también llamados blue berrys y se usa mucho en pastelería, en heladería y en comida fresca sin la necesidad de ser lavados o pelados, no tienen semillas palpables, tiene una cubierta de pruína azul y con un ribete en lo alto a modo de coronita; su carne, de un agradable sabor agridulce, es de color vinoso

Según comenta Corzo, las tierras de Caraz (Ancash) son las idóneas para que este producto crezca pues hay buen sol y tienen mucho cuidado en la producción que es tres al año en su mejor temporada; mientras que en Chile, la industria de este fruto tiene 25 años, en el Perú recién tiene 3 años y crece del mismo modo que en los países de Europa y es cultivable desde el nivel del mar hasta los 4 mil metros, todo esto gracias a los productores de de Intipa Foods

Para mayor información pueden escribir a arandanos_azules@hotmail.com

Directora KanoboSur Perú 

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