El Congreso Internacional de Slow Food

El 7º Congreso Internacional de Slow Food reunirá a un gran número de delegados de todo el mundo. Un total de 400 activistas alimentarios, procedentes de 90 países, coincidirán en la ciudad de Chengdu, China, del 29 de septiembre hasta el 1 de octubre este año. 

Dada la naturaleza y la importancia de este momento y la atención que Slow Food está prestando a las cuestiones medioambientales, el objetivo principal de los organizadores es conseguir que el impacto medioambiental del evento disminuya. Slow Food International y Slow Food Great China están trabajando juntos para afrontar este reto. 

Desde 2006, Slow Food ha prestado mucha atención a las formas de reducir el impacto medioambiental de sus eventos. El Terra Madre Salone del Gusto de Slow Food, el evento y feria bienal más grande de Slow Food, está diseñado para minimizar el impacto ecológico a traves de un enfoque holístico llamado Systemic Event Design (diseño de eventos sistémico). 

Ahora que se acerca el Congreso de Slow Food, somos conscientes de que la mayor parte de la huella medioambiental que generará este evento está relacionada con las emisiones de CO2 que generará el transporte de invitados y ponentes de 90 países distintos hasta China. 

Por eso, Slow Food ha escogido como socio el South Pole Group, que ha certificado el evento como neutro en carbono, ya que se compensarán las emisiones generadas por el congreso. 

El total de emisiones de CO2 que genere el evento de Slow Food se ha calculado utilizando una herramienta online sofisticada y manejable desarrollada por South Pole Group, que obtiene los factores de emisión de fuentes de confianza como Defra. La colaboración con South Pole Group permitirá que Slow Food compense estas emisiones tanto como sea posible. 

Las emisiones generadas por el Congreso, incluidos los vuelos de ida y vuelta a China, serán compensadas a través del proyecto Huóshui Grouped Small Hydropower. Este proyecto, localizado en áreas subdesarrolladas de la China rural, contribuye a mitigar los gases de efecto invernadero a través de la producción de energía hidroeléctrica como alternativa al consumo de combustibles fósiles. El proyecto consta de 95 plantas de energía individuales, que utilizan la corriente de los ríos para generar electricidad limpia. Las plantas de energía hidroeléctrica están distribuidas en cuatro provincias: 67 en el Municipio de Chongqing, 9 en la Provincia de Yunnan, 13 en la Provincia de Sichuan y 6 en la Provincia de Guizhou. En estas áreas se encuentran algunas de las comunidades de China más desfavorecidas y menos desarrolladas. Además, son el hogar de diversos grupos étnicos minoritarios, cada uno con su propia cultura y sus tradiciones. Alrededor de un 80 % de los trabajadores de la compañía pertenecen a minorías étnicas. El proyecto mejora la calidad del aire local, crea oportunidades de formación y de ocupación y proporciona canales de agua que mejoran las oportunidades agrícolas. 

Entre los temas principales del Congreso Internacional de Slow Food se encuentra el reto del cambio climático: la agricultura y la producción alimentaria representan una de las causas principales del cambio climático, pero en Slow Food creemos que también pueden convertirse en una parte de la solución. China es un país de relevancia crucial para el sistema alimentario mundial y puede desempeñar un papel decisivo en este cambio global. El Congreso Internacional reflejará la visión de Slow Food sobre la sostenibilidad medioambiental y sobre la innovación social.

Por prensa Slow Food

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